Если вы не хотите готовить обычные блины для своих родных, добавьте в тесто укроп и блины станут ароматными от зелени и красивыми. Можно укропные блины кушать просто со сметаной или приготовить для них начинку. Самая популярная и сытная начинка для многих блюд – это картошка с мясом. Картошку можно просто отварить и растолочь или сделать картофельное пюре с молоком. Мясо может быть какое угодно, даже колбаса. Я использую отварную телятину, она сытная и полезная, не слишком жирная как свинина и ароматнее куриного мяса. Блины с картошкой и мясом получаются очень вкусными и нарядными.
Чтобы сделать блины с картошкой и мясом нам понадобится – 1 час 10 минут, получаемое количество порций – 4.
Ингредиенты для блинов с картошкой и мясом:
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Укроп засушеный – 1 стол. л.;
- Соль – 1/2 чайн. л.;
- Молоко коровье – 350 миллилитров;
- Мука пшеничная высшего сорта – 140 гр.;
- Телятина отварная – 150 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Картошка – 3 штуки;
- Масло подсолнечное – для жарки блинов;
- Грибной бульон – 100 миллилитров.
Этапы приготовления блинов с картошкой и мясом:
Говядину или телятину нужно заранее отварить. Картошку тоже, в мундирах до готовности. Пока картошка теплая, её нужно почистить и истолочь, немного подсолить. И закрыть крышкой, чтоб быстро не остыла. А мясо наоборот выложить, чтоб остывало. Готовим укропные блины. Вбиваем в миску яйца, перемешиваем их вилкой. Добавляем немного соли. Высыпаем сухой укроп, можно и свежий, какой есть. Только мелко порезать его нужно.
Смотрите еще рецепт: Желтые блины рецепт с фото с куркумой и базиликом.
Перемешиваем, вливаем комнатной температуры молоко, можно и кефир, на ваш вкус.
Отдельно просейте муку через сито, по ложке столовой добавляйте в тесто муку и перемешивайте, вилкой или венчиком, минут 5, чтоб не было комочков.
Тесто пусть немного постоит, займемся начинкой. Лук порежьте мелко. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотой корочки. Мясо нужно порезать тоже мелко. Когда лук обжарится, добавьте мясо и пару минут ещё прожарьте все, перемешивая, можно добавить к мясу специй, соли не нужно, бульон солили.
Еще читайте: Блины с сухофруктами. Фото рецепт.
Смешиваем в миске картошку, мясо с луком и добавляем немного бульона, чтоб начинка была сочной. Бульон может быть любой, у меня грибной.
На горячую сковороду наливаем немного масла и тесто блинное, один половник не полный. Распределяем тесто по сковороде, чтоб получился блин.
Пару минут и переворачиваем. Потом снова тесто и таким образом получается тарелка блинов.
На край блина кладем начинку полоской и заворачивает блинчики.
Еще сытный рецепт: Жаркое с картошкой и мясом.
Получаются блины в виде трубочек с начинкой. Так делаем, пока начинка не закончится.
Укропные блины с картошкой и мясом готовы. К ним можно поставить сметану или чесночный соус, томатный, на ваш вкус.