Чтобы приготовить очень вкусный квас хлебный в домашних условиях понадобится немного продуктов и чуть-чуть терпения! Квас невероятный напиток, который известен и популярен уже много столетий. Еще во времена крещения самой Руси (а это было в 988 году), простой народ отмечал это событие, наслаждаясь этим хмельным напитком, о чем свидетельствуют исторические источники.
А о пользе кваса можно написать целую книгу! Квас на основе хлеба, приготовленный в домашних условиях (а это гарантирует его полезность и качество) отлично утоляет жажду, пополняет организм человека важными витаминами и необходимыми микроэлементами, способствует пищеварению, повышает аппетит, восстанавливает силы и работоспособность.
Приготовление кваса хлебного в домашних условиях довольно длительный процесс, но не сложный. Однако, если Вы решили приготовить окрошку на домашнем хлебном квасе, то приготовление кваса следует начинать заранее, а точнее, минимум за трое суток. Кстати, если нет желания ждать трое суток пока приготовиться квас, то приготовьте окрошку на кефире или на сметане – это тоже очень вкусно!
Что понадобится для кваса хлебного в домашних условиях:
продукты для приготовления кваса из хлеба
- 400 г хлебушка ржаного (рекомендуется бородинский);
- 4 л. воды;
- 2 стол. л. сухих дрожжей;
- 0,5 стакана сахара;
- горсть изюма.
Как приготовить квас хлебный в домашних условиях?
Ржаной хлеб нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. Разложите ломтики на противне и поджарьте до золотисто-коричневой корочки. Следите внимательно, чтобы хлебушек не подгорел.
В большой кастрюле закипятите воду. Засушенные ломтики хлеба выложите в кастрюлю с кипятком, туда же добавьте сахар и оставьте закваску немного остыть.
Когда вода приобретет температуру 30-40 градусов (она должна быть достаточно теплая, чтобы дрожжи начали работать, но и не горячая, чтобы дрожжи не заварились), зачерпните чашкой немного воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте, чтобы дрожжи растворились. Вылейте обратно в кастрюлю.
Кастрюлю прикройте крышкой (не закрывайте полностью, иначе получится хлебный уксус, а не квас!). Оставьте в теплом месте без сквозняков для брожения на двое суток.
По истечению двух дней ломтики хлеба отцедите через дуршлаг, а потом напиток процедите через марлю в трехлитровую банку. Добавьте сахар по своему вкусу, а также горсть вымытого изюма. Накройте банку блюдечком и поставьте в холодильник еще на одни сутки.
баночка с квасом в процессе настаивания
На следующий день осторожно перелейте в другую банку через ситечко или марлечку, стараясь не бередить осадок на дне. Оставшийся в марле изюм, вымойте в проточной воде и верните в банку с квасом.
Хлебный квас, приготовленный в домашних условиях, готов к употреблению! Храните квас в закрытой посуде в холодильнике.
Оставшуюся закваску в виде ломтиков хлеба можно использовать повторно, только добавляйте меньше воды (3 литра), а остальные ингредиенты по рецепту.
Приятнейшего аппетита!
Читайте также:
Хлеб без дрожжей в мультиварке
Бесподобно вкусный хлебушек, приготовленный на кефире приглянется и Вам и Вашим домашним! Рецепт очень простой и по времени малозатратный, а свежий хлеб всегда кстати в каждом уютном доме!
Как сделать хлеб в мультиварке
В мультиварке можно приготовить и обычный белый хлебушек на дрожжах! При этом, результат будет намного лучше, чем в магазине! Рецепт с пошаговыми фото поможет Вам в этом деле.
