Готовить блины, честно говоря, не самая простая задача, но наших кулинарок это не останавливает! Уже много лет блины пользуются широкой популярностью у славянских народов и количество составленных за это время рецептов не сосчитать! Впрочем, традиционными блинами на молоке, кефире или сыворотке уже никого не удивишь, а вот блинчики из печеночного теста, да с начинкой уже рецепт поинтереснее будет!
Печеночные блинчики с начинкой – это прекрасная закуска, которую можно употреблять и в теплом, и в холодном виде. Блинчики жарятся на сковороде из теста на основе перемолотой печени и начиняются сытной и аппетитной начинкой из шампиньонов и корейской моркови. Объедение!
Что понадобится для печеночных блинчиков с начинкой:
продукты для приготовления печеночных
для приготовления самих печеночных блинчиков:
- 500 г куриной печени (или любой другой на Ваш вкус);
- 2 сырых яйца;
- 1 стак. свежего молока;
- примерно 100 г (пол стакана) пшеничной муки;
- соль;
- подсолнечное масло.
для приготовления начинки:
- 200 г свежих шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 150 г корейской морковки;
- соль;
- смесь молотых перцев;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить печеночные блинчики с начинкой?
Куриную печень очистите от пленок и жилок, хорошо вымойте. Пропустите через мясорубку.
измельченная печень для приготовления блинчиков
На основе измельченной печени сделайте жидкое тесто по консистенции чуть гуще, чем на обычные блины. Смешивайте ингредиенты в большой миске – печень, яйца, молоко, щепотку соли и необходимое количество муки. В последнюю очередь добавьте пару ложек подсолнечного масла.
приготовление печеночного блинного теста
Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом. Лучше это делать кисточкой, чтобы излишки растительного масла не мешали тесту ровно распределяться по дну сковороды.
Наливайте тесто черпаком, как делаете это при жарке простых блинов на молоке, и наклоняйте сковороду, чтобы оно заполнило довольно тонким слоем дно. Когда печеночный блинчик поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую с помощью деревянной лопатки. Таким образом, жарьте все блинчики и сложите их стопочкой на плоской тарелке.
жарка печеночных блинов
Теперь самое время, чтобы приготовить начинку.
Тщательным образом вымойте шампиньоны. Нарежьте небольшими пластинками.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте грибы вместе с луком в сковороде с подсолнечным маслом в течение 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
жарка шампиньонов с луком для начинки
Готовые жареные шампиньоны соедините с корейской морковкой и перемешайте.
приготовление начинки с корейской морковкой
Положите на каждый блинчик необходимое количество начинки и заверните трубочкой. Делайте это пока печеночные блинчики еще теплые.
заворачивание в блинчики начинки
Готовые печеночные блинчики с начинкой можно подавать к столу в виде трубочек, украсив веточками зелени, а можно нарезать на несколько рулетиков и красиво разложить их на тарелочке.
готовые закусочные блинчики с начинкой
Приятнейшего Вам аппетита и до скорых встреч на страничках Наготовили.ру!
Читайте также:
Печеночный торт в мультиварке
Красивый тортик, выполнен из печеночных коржей, приготовленных в мультиварке. При минимуме денежных и временных затрат, Вы получите отменный закусочный торт! Есть подробный фото-мастер-класс
Блинчики дрожжевые на молоке
Если захотелось приготовить ажурные блинчики на молоке, с аппетитными мелкими дырочками, тогда Вам сюда Этот пошаговый рецепт очень легок в исполнении и гарантирует стопроцентный результат!
Творожная начинка для блинчиков
Любите блинчики с творожной начинкой? Тогда рекомендуем Вам прекрасные варианты приготовления начинки из творога с изюмом, лимоном или бананом! Вкусные рецепты представлены с пошаговыми фотографиями.
