Блюда из муки, Выпечка        17 января 2016        300         1

Пирог с хурмой и яблоками Пошаговый рецепт с фото

пирог с хурмой и яблоками

Таким большим, на весь противень, пирогом с яблоками и творожной начинкой можно накормить большую компанию или дружную семью. Пирог с хурмой и яблоками приготовлен на основе сладкого дрожжевого теста, залит смесью яиц и творога, украшен фруктами. На его приготовление уйдёт немало времени, около двух часов. Употребить его можно как на полдник, так и в качестве дополнения к обеду. Храниться может пирог в прохладном месте дня три — четыре.

Дрожжевое тесто можно замесить заранее и заморозить, пока оно ещё не поднялось.  В замороженном виде тесто может храниться в морозилке в течение трёх месяцев. Потом вам нужно будет его разморозить при комнатной температуре (ни в коем случае не в микроволновке). А дальше – следовать рецепту.

Ингредиенты для приготовления пирога с хурмой и яблоками:

pirog-s-xurmoj-i-yablokami1

для теста:

  • мука – 400 г,
  • соль – щепотка,
  • сахар — 40 г,
  • сухие быстродействующие дрожжи – 12 г (1 пакетик),
  • сливочное масло – 80 г,
  • молоко – 200 г.

Для творожной начинки:

  • обезжиренный творог – 250 г,
  • яйца – 4 шт.,
  • сахар -125 г,
  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.,
  • яблоки – 1 шт.,
  • хурма – 1 шт.,
  • клюква и вишня – несколько ягод.

pirog-s-xurmoj-i-yablokami10

Рецепт приготовления творожного пирога с хурмой и яблоками.

Поскольку тесто для пирога дрожжевое и ему требуется время для брожения, начнём с него.

Муку (200 г), щепотку соли и 40 г сахара засыпьте в большую миску, сделайте посередине углубление, положите в него дрожжи (12 г).

приготовление пирога с хурмой

Растопите в микроволновке 80 г сливочного масла, влейте к нему 200 г тёплого молока.

рецепт пирога с хурмой и яблоками

Смесь молока и масла влейте в муку.

рецепт пирога с творожной начинкой

Замесите чистыми руками тесто, оно не должно прилипать к рукам. Тесто соберите в большой комок.

приготовление пирога с творожной начинкой и хурмой

Миску накройте крышкой или полотенцем и уберите в тёплое место на 45 мин. Если не знаете, где найти тёплое место, просто разогрейте духовку до 40 градусов, затем отключите и поставьте туда тесто. В духовке будет самая благоприятная для дрожжевого теста обстановка: тепло и нет сквозняка, а, как известно, для дрожжевого теста сквозняк или даже небольшое движение воздуха противопоказано.

пирог с творожной начинкой и хурмой

Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

пирог с яблоками и творожной начинкой

Выложите тесто на разделочный коврик, обомните, оно немного уменьшится в объёме, но насытится при этом кислородом. Чем чаще дрожжевое тесто мнёте, тем лучше оно потом поднимается и пышнее становится.

творожный пирог с хурмой

Тонко раскатайте и уложите тесто на противень, сформировав бортики. Совет: возьмите противень с более высокими бортиками, чем у меня, чтобы вместилась вся начинка.

пирог с хурмой и творогом

Отставьте противень минут на 10, тесту нужно немного подняться. А пока приготовьте начинку.

В чашу миксера разбейте 4 яйца, засыпьте 125 г сахара.

pirog-s-xurmoj-i-yablokami11

Взбейте яйца с сахаром в течение 5 мин.

pirog-s-xurmoj-i-yablokami12

Добавьте к взбитым яйцам 250 г творога и 2 ст. л. кукурузного крахмала (если нет кукурузного, замените картофельным).

pirog-s-xurmoj-i-yablokami13

Вылейте начинку в противень с тестом. У меня немного перелилось, но уже было поздно перекладывать всё в глубокий противень.

пирог с хурмой рецепт

Нарежьте хурму и яблоко (или любые другие фрукты, например, грушу, виноград, абрикосы и т. д.), разложите их красиво поверх заливки. Украсьте ягодами вишни и клюквы.

пирог с творожной начинкой и фруктами

Выпекайте пирог при 180 градусах на нижней полке духовки в течение 30 мин.

пирог с хурмой рецепт с фото

Вкусный творожный пирог с хурмой и яблоком готов! Скорее заваривайте чай, ставьте самовар и зовите всех домочадцев на полдник!

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Игорь:

    Оригинальный пирог яркого оранжевого цвета обязательно вам понравится Изумительно вкусный пирог с хурмой. Легкий, вкусный рецепт песочного пирога с хурмой и яблоками.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск рецептов: