Оливье с колбасой – это, отнюдь, не классический рецепт салата, приготовляемого французским поваром Люсьеном Оливье. Это скорее советская версия салата, упрощенного на столько, на сколько позволяла доступность продуктов в то время. Оливье с колбасой стал очень популярным – ни одно празднование, в том числе и Новый год, не обходилось без известного и простого салата с докторской колбасой.
И не смотря на то, что в оригинальном рецепте использовалось мясо дичи, а конкретно – мясо рябчиков, а также отварной язык и шейки отварных раков, в советском варианте эти ингредиенты с успехом заменила вареная колбаса. На сегодняшний день существует много вариантов приготовления салата: оливье с курицей, оливье с ананасами, оливье с лососем, оливье со свежим огурцом и, даже, вегетарианское оливье!
И, тем не менее, по сей день салат оливье с колбасой остается одним из самых популярных для праздничного меню, и самых любимых салатов на постсоветском пространстве. Конечно же, рецепт салата оливье с колбасой известен намм с самого детства и бывалым хозяйкам он не понадобится, но не будем забывать о будущих поколениях и расскажем подробный рецепт для молодых хозяюшек.
Что понадобится для приготовления оливье с колбасой:
- 5 шт. среднего размера картофеля;
- 2 шт. моркови;
- 5 шт огурцов (соленых);
- 350 г колбасы типа “докторской” или “молочной”;
- 1 баночка зеленого горошка (консервированного);
- 8 шт. яиц;
- петрушка для украшения;
- майонез;
- соль.
Как приготовить оливье с колбасой?
Картошку вымойте и отварите до готовности “в мундире“. Дайте возможность картошке остыть. После чего очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Вареную колбасу извлеките из оболочки, нарежьте небольшими кубиками, как и картошку.
Морковь хорошенько вымойте и отварите в кожуре. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца отварите до готовности. Залейте холодной водой на несколько минут, чтобы легче снималась скорлупа. Очистите и накрошите кубиками, такого же размера, как остальные овощи.
Мелко нарежьте соленые огурцы.
С зеленого горошка слейте жидкость.
Соедините все ингредиенты в большом салатнике. Посолите салат по своему вкусу.
салат оливье с колбасой в салатнике
Заправьте необходимым количеством салатного майонеза.
Салат оливье с колбасой готов! Украсьте салат измельченной зеленью и подавайте на стол.
Из указанного количества продуктов получается 3-х литровая кастрюлька салата, если для Вашей семьи этого много, то уменьшите количество ингредиентов.
Наготовили.ру желает Вам приятного аппетита и сытных салатиков на Вашем столе!