Некоторые правила созданы для того, чтобы их нарушать, поэтому если вы всю свою жизнь готовили винегрет по классическому рецепту – забудьте его и поэкспериментируйте. Например, не отваривайте морковь для салата, а обжарьте ее на ароматном масле да со специями. Или даже больше – выкиньте из списка ингредиентов соленые огурцы и квашеную капусту, а вместо них добавьте жареные грибы. Результат не просто удивит, он поразит и покорит ваши вкусовые рецепторы, заставив взглянуть на, казалось бы, старое блюдо по-новому.
Необходимые ингредиенты для винегрета с грибами рецепт с фото:
вареная свекла – 1 шт.,
сырая морковь – 1 шт.,
шампиньоны – 8-9 шт.,
зеленый консервированный горошек – 3-4 столовые ложки,
картофель небольшого размера, сваренный в кожуре – 5-6 шт.,
зелень укропа – 1-2 веточки,
соль, черный перец и ароматное подсолнечное масло – по вкусу.
Примечание: вместо отваривания свеклу и картофель можно, обернув фольгой, запечь в духовке, но в любом случае сделать это нужно заранее, чтобы в салат овощи попали уже полностью остывшими.
Как приготовить винегрет с грибами рецепт с фото?
Морковь очистить от кожицы, тщательно промыть и нарезать небольшого размера кубиками. В сковороде разогреть немного подсолнечного масла и обжарить в нем кубики моркови до мягкости, слегка присыпав их солью и перцем в процессе обжаривания. Отставить обжаренную морковь в сторону до полного остывания.
Шампиньоны вымыть с помощью жесткой щетки, нарезать крупными пластинами и жарить до готовности в том же масле, что жарилась морковь. В самом конце приготовления добавить к грибам немного соли.
Смотрите еще рецепт салата: Грибная полянка с любовью
В глубокой миске соединить остывшие грибы, морковь и процеженный от жидкости, в которой находился, зеленый горошек.
Картофель и свеклу очистить и нарезать аккуратными кубиками, зелень мелко порубить ножом. Добавить измельченные ингредиенты в салат.
Читайте также: Рецепт салата овечка с фото
Полить винегрет подсолнечным маслом, при необходимости приправить солью и черным перцем и, дав немного настояться, подать на стол.
Еще вкусный рецепт: Салат Березка с куриным филе