Блюда из муки        05 ноября 2014        2959         0

Рецепт жареных пирожков с капустой

рецепт жареных пирожков с капустойРецепт жареных пирожков с капустой — это рецепт моей мамы, которым она пользуется ежедневно уже много лет. Рецепт простой и недорогой, мама использует его не только для приготовления пирожков для семьи, но и жарит такие пирожки на продажу. Готовит их, конечно же, не только с капустой, но и с картошкой.

Тесто по этому рецепту получается мягкое и пушистое, а пирожки вкусные и пышные.

Что понадобится для приготовления теста по рецепту жареных пирожков с капустой:

ингредиенты для жареных пирожков

продукты для теста на пирожки

  • 50 г свежих дрожжей;
  • 1 кг пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 г растительного масла (подсолнечного);
  • 1 столовая ложка соли (без горки);
  • 0,5 литра теплой воды.

Что понадобится для приготовления начинки из капусты по рецепту жареных пирожков:

ингредиенты для капустной начинки пирожков

продукты для начинки с капустой

  • капуста;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • соль;
  • молотый перец;
  • томатная паста или томатный сок.

Как приготовить начинку по рецепту для жареных пирожков с капустой?

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В сковороду налить растительное масло и обжарить в нем морковь до золотистого цвета.

как приготовить начинку к пирожкам на сковороде

обжаривание моркови

Капусту тонко нашинковать и добавить к моркови в сковороду. Жарить, помешивая до полупрозрачного состояния на медленном огне.

капуста в жареные пирожки

приготовление начинки из капусты

Посолить, поперчить, добавить томатный сок или пасту. Тушить до полной готовности.

капустная начинка для жареных пирожков

тушение капусты для начинки

Как приготовить тесто по рецепту жареных пирожков с капустой?

Сначала приготовьте опару. Для этого в глубокой удобной миске смешайте раскрошенные дрожжи, сахар, 4 столовые ложки муки. Перемешайте.

опара для жареных пирожков с капустой

приготовление опары для жареных пирожков

Добавьте 0,5 литра теплой воды. Вода должна быть именно теплой, а не горячей, чтобы не погибли дрожжи. Размешайте, чтобы ингредиенты растворились.

как приготовить опару для жареных пирожков

опара на пирожки с капустой

Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Когда опара приготовлена, влейте 100 мл растительного масла, всыпьте 1 столовую ложку соли. Всё перемешайте.

приготовление опары для жареных пирожков

готовая опара для пирожкового теста

Всыпьте 800 грамм муки, просеянной сквозь сито. Перемешайте и поставьте тесто в холодильник на 1 час.

как приготовить тесто для жареных пирожков с капустой

подошедшее тесто

Подошедшее тесто взбейте на хорошо припыленном мукой столе. Разделите на две части.

Скатайте из каждой жгут и нарежьте на кусочки теста необходимого размера. Каждый кусочек раскатайте скалкой, положите начинку из капусты, защипайте края.

как приготовить пирожки с капустой фото

формирование пирожков с капустой

В сковороду налейте достаточно растительного масла. Разогрейте сковороду. Выложите на небольшом расстоянии пирожки с капустой и жарьте на среднем огне сначала с одной стороны до золотисто-коричневого  цвета, а затем с другой.

рецепт приготовления пирожков с капустой

жарка пирожков на сковороде

Готовые жареные пирожки с капустой переложите в тарелочку и дайте им остыть. Жареные пирожки готовы к употреблению!

рецепт жареных пирожков с капустой

готовые пирожки на сковороде с капустой

Приятнейшего аппетита!

Читайте также:

Пирожки с конфетами

Дрожжевые пирожки с повидлом

Рецепт тушеной капусты в мультиварке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск рецептов: