Ароматная грузинская лепешка с сыром под названием «хачапури» давно полюбилась славянами и людьми других народностей. Традиционно такое блюдо выпекается в духовке или поджаривается на сковороде, однако его вполне можно приготовить и в мультиварке, которая справляется с выпечкой намного лучше многих газовых духовых шкафов. Более того, можно также значительно сократить время приготовления, воспользовавшись вместо теста готовым лавашом, идеально подходящим для выпечки подобного рода.
Для приготовления хачапури в данном рецепте используется мультиварка RMC-4503 мощностью 800 Вт с чашей объемом 5 литров.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Ингредиенты (на 6 порций) для рецепта хачапури в мультиварке с фото:
- 1 упаковка армянского лаваша (300 г);
- 2 куриных яйца 1 категории;
- 300 г сметаны жирностью 21%;
- 150 г твердого сыра «Российский»;
- 100 г твердого сыра «Костромской»;
- 50 г сливочного масла жирностью 72,7%;
- пучок петрушки;
- специи по вкусу.
Приготовление рецепта хачапури в мультиварке с фото:
Первым делом, необходимо натереть сыр на мелкой терке.
Читайте также: Как приготовить хлеб в мультиварке
В рецепте используется два вида сыра, поскольку это позволяет придать хачапури более изысканный и насыщенный вкус. Любителям можно заменить один твердый сыр на брынзу или другой подобный рассольный сыр.
Далее нужно промыть петрушку под проточной водой, слегка обсушить ее с помощью бумажного полотенца и мелко порубить.
Кроме петрушки, можно использовать любую другую свежую зелень, которая нравится по вкусу.
Натертый сыр перемешать с зеленью и накрыть пленкой или тарелкой, чтобы он не обветрился.
Затем следует промыть яйца под проточной водой, разбить их в глубокую миску или другую удобную небьющуюся емкость, после чего немного взбить венчиком.
Добавить к яйцам сметану, специи и еще раз тщательно все взбить венчиком.
Смотрите еще рецепт: Картошка по-французски в мультиварке
Вместо сметаны также отлично подойдет кефир или натуральный домашний йогурт.
В рецепте используется смесь специй «Для картофеля», в состав которой входят красный сладкий перец, соль, сушеный лук, чеснок, куркума, кориандр, черный перец, греческий пажитник, имбирь и листья укропа. Именно такой «букет» специй очень хорошо подходит для приготовления не слишком острого хачапури с ярким пряным ароматом.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.
Лаваш порезать или же просто порвать руками на 4 примерно равных куска. Если лаваш слишком свежий, то лучше рвать его руками, если же он уже успел полежать пару дней, то оптимальным вариантом будет разрезание кухонными ножницами, поскольку это не позволит ему порваться в неположенном месте.
В рецепте используется армянский лаваш, однако для приготовления хачапури подойдет и любой другой вид бездрожжевого лаваша.
Далее нужно вынуть чашу из мультиварки и тщательно смазать ее одним кусочком сливочного масла, уделяя особое внимание дну.
Поставить мультиварку без чаши внутри на режим «Подогрев», чтобы она успела слегка разогреться.
Читайте также: Заснеженные кексы с яблоками рецепт с фото
На дно чаши мультиварки положить один кусок лаваша, добавить пару чайных ложек яично-сметанной смеси и немного сыра с зеленью.
Оставшийся лаваш порвать на более мелкие кусочки.
Далее нужно «замочить» получившиеся небольшие кусочки лаваша в сметане с яйцами буквально на 1 минуту, чтобы они не слишком сильно размокли.
Затем вынуть несколько кусочков лаваша и, не «отжимая» их, уложить на слой сыра в чаше мультиварки, после чего опять добавить сыр с зеленью, затем опять лаваш и так далее, формируя, тем самым, слои хачапури.
Края нижнего кусочка лаваша нужно завернуть поверх последнего слоя начинки, вылить сверху остатки яиц со сметаной и положить несколько кусочков сливочного масла,
после чего поместить чашу в мультиварку и включить режим «Выпечка» на 30 минут.
Через 30 минут вынуть хачапури из чаши мультиварки с помощью пластиковой емкости для варки на пару и аккуратно поместить верхней частью вниз, чтобы она немного подрумянилась, после чего включить режим «Выпечка» еще на 10 минут.
В используемой мультиварке, к сожалению, невозможно установить режим выпечки всего на 10 минут, а потому приходится выставлять время 20 минут, а по истечении 10 минут просто-напросто вынимать чашу из мультиварки.
Готовый хачапури снова вынуть с помощью пароварки, просто-напросто перевернув чашу мультиварки вверх дном, дополнить красиво нарезанными свежими овощами и подавать к столу.
Энергетическая ценность одной порции хачапури составляет 430 килокалорий. В такой порции содержится 18 г белков, 31 г жиров и 20 г углеводов.
Конечно же, такое блюдо нельзя назвать низкокалорийным, однако иногда вполне можно позволить себе съесть кусочек, особенно если этот кусочек вписывается в дневную калорийность.
Если рецепт хачапури в мультиварке с фото Вам понравился, то нажмите на одну из кнопочек социальных сетей, чтобы поделится им с друзьями!
Приятного аппетита!
