Заготовки        28 июля 2016        451         0

Огурцы с кабачками маринованные на зиму

огурцы с кабачками маринованные на зиму

Огурцы с кабачками маринованные на зиму — эта заготовка у нас, как палочка-выручалочка. Приходят гости или просто хочется солений, мы сразу открываем банку огурцов с кабачками. Зимой не хватает катастрофически витаминов, а такие огурцы с кабачками напомнят нам о лете. Огурец прекрасно дополняет кабачок и наоборот, овощи получаются тугие, хрустящие и с приятным вкусом. Главное, на мой взгляд, это набор специй, ведь сами по себе огурцы и кабачки не особо с ярким вкусом. А вот правильная зелень, приправы делают просто чудо.

Для заготовки огурцов с кабачками маринованных на зиму нам понадобится – 25 минут, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты для рецепта огурцы с кабачками маринованные на зиму:

  • Кабачки свежие не крупные – 300 грамм;
  • Огурчики свежие – 250 грамм;
  • Чесночок – 2 зубчика;
  • Горчица в зёрнах дижонская – 1 чайная л.;
  • Листик хрена – 1 шт.;
  • Листики чёрной смородины – 3 штуки;
  • Тархун свежий, укроп, базилик, чёрный перец в горошке – по вкусу;
  • Лавр – 2 листа;
  • Соль крупная – 2,5 чайные л.;
  • Сахар белый – 1 чайная л.;
  • Уксус 9% столовый — 4 чайные л.;
  • Вода.

Этапы приготовления огурцов с кабачками маринованных на зиму:

Кабачки для этой консервации на зиму нужно купить не старые и не крупные, чтоб не было больших семян внутри плодов. Чем меньше плод овоща, тем меньше там будет семечек. Огурцы желательно мелкие, чтоб в банке порезанные кабачки были примерно размера огурца, да и кушать их так удобно. Огурцы чтоб были хрустящие, обязательно добавлять хрен и замочить их заранее в ледяной, холодной воде на 30 минут.

Еще смотрите рецепт: Томатный сок в мультиварке на зиму.

огурцы с кабачками на зиму рецепты

Все овощи помыть, обрезать края у огурцов и кабачка, чеснок почистить. Разрезаем кабачок на четыре части вдоль, а потом на три или две поперёк, получатся палочки примерно размером с огурец не крупный. Смешиваем огурцы с кабачками.

кабачки с огурцами на зиму рецепты вкусные

Ни для кого не секрет, что для любой домашней консервации нужно заготовить чистые сухие банки. Можно консервировать эти овощи в пол-литровых банках или литровых. Листья смородины чёрной, хрен, тархун, базилик и укроп обдаём кипятком, складываем в банку на дно. Добавляем лавр, перец чёрный в горошке, горчицу в зёрнах дижонскую. Если есть просто сухая горчица в зёрнах, ещё и лучше. Чеснок разрезать напополам и тоже в банку, так он ароматнее.

Вкусная закуска: Жареные кабачки с помидорами и чесноком.

кабачки и огурцы вместе на зиму

Складываем столбиком, а потом как получится плотно друг к другу кабачки и огурцы, чтоб больше влезло.

кабачки с огурцами на зиму без стерилизации

Можно сделать рассол отдельно, а можно накипятить воды, примерно пол литра, насыпать в банку к овощам соль и сахар, лучше соль крупную.

Читайте также: Фаршированные фаршем кабачки.

маринованные огурцы с кабачками рецепт на зиму

Залить кипячёной горячей водой овощи в банке, накрыть крышкой просто на 5 минут пусть соль с сахаром растворятся и в конце налить уксус 9%.

ассорти огурцы с кабачками на зиму

Закручиваем еврокрышкой банку или просто закатываем, если банка обычная. Переворачиваем вверх дном и на пол, на пару часов. Потом ставьте консервацию, к другим вашим заготовкам.

как закрыть огурцы с кабачками на зиму

Огурцы с кабачками маринованные на зиму готовы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск рецептов: