Выпечка        22 ноября 2015        208         0

Дрожжевые булочки с тыквой

дрожжевые булочки с тыквой

Выпечка с тыквой делится на две категории. Одна – это различные открытые пироги, чизкейки, запеканки с начинкой. В них тыква присутствует в виде небольших кусочков. Вторая категория выпечки – та, для которой тыква является одним из компонентов теста. Это могут быть кексы, хлеб, печенье. К этой же категории относятся дрожжевые булочки с тыквой. Входящее в их состав овощное пюре почти не чувствуется на вкус, а только придает тесту приятный, золотистый оттенок.

Ингредиенты для приготовления булочек с тыквой:

продукты для булочек

  • тыква – 200 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт. в тесто плюс 1 желток для смазки;
  • сливочное масло – 70 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • ванильный сахар – 1/2 ч. л.;
  • мука в/с – 800 г;
  • белый и черный кунжут – по 1 ч. л.

Время приготовления – 3 часа.

Количество изделий – 15 шт.

Как приготовить дрожжевые тыквенные булочки?

Тыкву для дрожжевых булочек можно запечь в духовке или отварить в небольшом количестве воды. Во втором случае ее необходимо предварительно очистить от верхнего грубого слоя и семян. Затем мякоть следует нарезать небольшими кусочками и залить теплой водой, чтобы полностью покрывала их.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj2

Тыкву нужно поставить варить на медленный огонь. Через 10 минут после закипания воду необходимо слить, а мякоть растолочь, превращая в пюре.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj3

Дрожжи следует активизировать, залив их чуть теплым молоком. Опара должна постоять в тепле 30 минут.

Смотрите еще: Дрожжевые пирожки с повидлом

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj4

Масло нужно растереть с сахаром.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj5

Затем следует добавить остывшее тыквенное пюре и ванильный сахар.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj6

Влить опару и все тщательно перемешать миксером на малых оборотах. Постепенно всыпать муку.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj7

Необходимо замесить упругое тесто и оставить его под полотенцем на 2 часа.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj8

За это время дрожжи выделят углекислый газ, и в результате брожения тесто значительно раздуется.

Читайте также: Тыквенный хлеб в мультиварке с пряностями

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj9

Его следует обмять и разделить на 15 кусков. Сформировать из каждого шарик.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj10

Сделать по кругу 4-5 надреза.

drozhzhevye-bulochki-s-tykvoj11

Переложить тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Дать дрожжевым булочкам с тыквой расстояться в течение 15 минут. За это время они успеют вновь раздуться. В центр каждой булочки вдавить смесь белого и черного кунжута.

Попробуйте еще рецепт: Блинчики дрожжевые на молоке

булочки из тыквы

Смазать изделия яичным желтком и поставить в духовку. Выпекать следует при температуре 200 градусов около 20 минут.

дрожжевые булочки с тыквой

Дрожжевые булочки с тыквой можно подать на завтрак с маслом или на десерт с сиропом и чаем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск рецептов: